عدد الرسائل : 77 العمر : 47 ** : تاريخ التسجيل : 07/06/2008
موضوع: فطائر روووووووعه الأحد يونيو 29, 2008 7:06 pm
فطاااائر رووعه الحشو
- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت - بازيلياء مسلوقه مع الدجاج - جبنة (حسب الذوق ) -مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،، قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،، ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل - يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،، اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز عجينه باف باسترى
أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص
ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ، واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل قسميها طوليا الى ثلاث اقسام- بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
ضعى الحشو ،، وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا
هذا هو الشكل النهائى
ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة
اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ، وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )
واخيرا قطعيها بأشكال جميلة وقدميها ساخنة
_________________
دانه عضو ه نشيطه
عدد الرسائل : 26 ** : تاريخ التسجيل : 17/06/2008
موضوع: رد: فطائر روووووووعه الإثنين يونيو 30, 2008 11:53 am
صرراحه طريقه حلوه ومميزه مثلك يا غلا
وجدان غضوة ذهبيه
عدد الرسائل : 95 ** : تاريخ التسجيل : 06/06/2008
موضوع: رد: فطائر روووووووعه الثلاثاء يوليو 01, 2008 10:38 am
موضوع: فطائر روووووووعه 
الأحد يونيو 29, 2008 7:06 pm
